Pålegg til bryllupskaker - noe som er bedre

Innhold

• Hvordan velge en fylling til en bryllupskake?
• Alternativer for det beste pålegg til kjeks
• Den deiligste mastikkfyllingen til kaker
• Hvordan lage en deilig fylling - oppskrift med foto

Bryllupskake er en dekorasjon og et hyggelig tilskudd til ferien. Alle gjester og nygifte ser frem til seremoniell fjerning, kutting og smak av dessert. For å oppfylle disse forventningene bruker brudeparet i forberedelsene før bryllupet mye tid på å velge den beste bryllupsbaksten. Du må finne en god konditor med en erfaren baker, bestemme utformingen av kaken, antall lag og dekor. En viktig sak er fyllingen av desserten, som vil være et verdig tilskudd til de delikate kakene, fyll dem med smak og saftighet.

Hvordan velge en fylling til en bryllupskake?

Feil valgt fylling for kaken vil føre til full skuffelse for de nygifte og gjestene, så du må nøye vurdere alle komponentene i bryllupsdesserten. Hver person har sin egen smak, det vil ikke fungere for å glede alle tilstedeværende, men likevel må du prøve å velge den fyllingen som folk flest vil like. Når du bestiller bryllupskake, må man ta hensyn til at de vil prøve den på slutten av ferien etter en rik fest. Derfor skal fyllingen være så lett som mulig og mindre kalorisk.

De færreste kan spise en bryllupsdessert dynket i tykk smørkrem, fordi den er i overkant fettete og mettet. Unngå fet kremkaker til fordel for lette alternativer. De fleste par til bryllupsbuffeen velger kaker med svampekaker eller en yoghurtbase som passer godt med friske bær og frukt. Mange vil like bryllupskaker med et lag souffle, bær gelé, pisket skumkrem, kremostkrem.

Alternativer for det beste pålegg til kjeks

Svampkaker er et ideelt alternativ for en bryllupskake. Lett luftmasse, supplert med en skånsom krem, vil ikke forlate noen likegyldige. Kjeksdeigen er mindre fettete enn andre typer bakervarer, så den er tradisjonelt brukt som grunnlag for en bryllupsdessert. Hvis du vil gjøre kaken enda mindre fet og kalorifattig, velger du lett fylling.

«tiramisu»

Klassisk tiramisu er en berømt italiensk dessert som består av flere lag. Sammensetningen av den opprinnelige oppskriften inkluderer mascarpone ost, brennevin «Amaretto», gjennomvåt informasjonskapsler «Savoyardi», egg, melis og espresso. Noen bakerier tilbyr nygifte til å lage en original konfektdesign som består av små kaker til bryllupet «tiramisu». De er lagt ut i flere lag, og gir form av en bryllupskake. Denne desserten vil appellere til mange gjester, den er lett, luftig og har en behagelig delikat smak..

Hvis du ikke ønsker å lage separate porsjonerte bakemuligheter, men streber etter å bestille en helhetlig flersjiktet kake på et stativ, kan du også bruke en kremvariasjon til fyllingen «tiramisu». I dette tilfellet bakes kjeks kaker separat, som blir dynket i brennevin og kaffe. Hver kake er dekket med et lag mascarpone-krem og kremfløte. Pynt kaken med sjokoladechips, kakaopulver, bær.

«Baileys»

Populær brennevin «Baileys» mange mennesker liker det, spesielt kvinner, så bryllupsbakst med smak av denne drikken vil imponere selv ekte gourmeter. Grunnlaget for denne typen dessert er sjokoladekjeks, som må bløtlegges med en liten mengde brennevin. Fyllingen er sammensatt av flere typer mousse: den første er pralin med sprø skivekrummler; den andre - fra hvit sjokolade med tillegg av en drink «Baileys».

Et gelélag er lagt ut mellom lagene med mousses. For å gjøre dette, er det vanlig å bruke fersken gelé, som eventuelt er erstattet med sitron, ananas, kirsebær eller annen type. Siden en slik kake har en lav motstand mot belastning, brukes den bare til den øvre tier. Den rike, lyse smaken på fyllet gjør kaken til et fantastisk akkord for en bryllupsfeiring.

«Snickers»

Dette bakemuligheten vil appellere til elskere med samme navn sjokoladebar «Snickers». Kjeksen veksler med mettende fyll: marengskake, et lag karamellfudge og et lag krem ​​med kokt kondensert melk, smør og en stor mengde knuste stekte nøtter (peanøtter, valnøtter, hasselnøtter, mandler). Det øverste nøttelaget er dekket med smeltet mørk sjokolade.

Å velge en kake «Snickers» for et bryllup, må det forstås at det kan virke for tilfredsstillende og vanskelig. Selv om marengslaget er velsmakende, men når det kuttes, smuldrer det og ødelegger utseendet. Behandler gjester til stede på feiringen «Snickers», bør du sørge for at det ikke er allergi mot nøtter i hver av dem. Men denne kaken er svært motstandsdyktig, noe som gjør den ideell for å lage flersjikt konfektdesign.

«Tre sjokolader»

Sjokoladeelskere oppfordres til å rette blikket mot fyllet «Tre sjokolader». Den perfekte kombinasjonen av tre typer sjokolademousse og delikat svampekake vil glede smaksløkene dine. Mousses tilberedes for fyllingen basert på høy belgisk sjokolade av høy kvalitet: bitter, melk, hvit. Bitter mousse spres på kjeksen, deretter melk, deretter hvit. Kaker blir dynket med Cointreau brennevin eller søt sirup (banan, kokosnøtt, vanilje eller honning). Flerfarget fylling ser vakkert ut i sammenhengen.

Den deiligste mastikkfyllingen til kaker

Mastic er et populært konfektmateriale som brukes til å dekorere kaker. Mastic er i forskjellige farger, på grunn av tilsetning av fargestoffer til sammensetningen, med sin hjelp til å skape vakre søte dekorative elementer til dessert. Blant ingrediensene for tilberedning av denne lime er pulverisert sukker, eggehvite, marshmallow - produkter som i kontakt med fete fuktige kremer kan ødelegge utseendet på mastikk og kaken som helhet. Derfor er ikke alle bakervarer egnet til montering med mastikk uten forbehandling..

Kjeks, honning, sanddesserter er pakket inn i mastikk. Men desserter med delikat soufflé eller mousse etter type «fuglemelk», «Tre sjokolader», «Baileys» må først styrkes for ikke å ødelegge fyllingens delikate struktur. For å gjøre dette, rundt den myke fyllingen, lager de en slags kurv med et tynt lag kjeks, hvoretter de er belagt med en spesiell krem ​​for mastikk. Etter nesten alle kaker er nesten alle kaker egnet til å pakke konditor. Hvilket pålegg går bra med kaker med mastikk??

Frukt og bær

Frisk frukt og bær vil pynte enhver kake, og hvis de også ble lagt til fyllet, garanterer dette en fantastisk sommer smak av bryllup bakverk. Bør tilsettes i form av fyllstoffer til hovedkremen eller tilberedes fruktsoflé, som de valgte kakene er lagvis på. Jo mer frisk frukt som brukes i pynten til desserten, jo lysere og mer attraktiv vil den se på bryllupet.

Bærmousse eller souffle til bryllupskaker legges på luftige kjeks som er dynket i søt sirup, brennevin, cognac. Når du velger konditor og baker, spesifiser hvilke søte pastaer de bruker i matlagingen. En kake av god kvalitet bør lages uten bruk av industrielle fruktpastaer. Bare den desserten vil være velsmakende, til fyllet som hjemmelaget bærpuré tilsettes, tilberedt manuelt uten tilsetning av fargestoffer, kjemiske fortykningsmidler, stabilisatorer.

Valget av frukt og bær for fyllingen avhenger bare av de nygifte smak og ønsker. Mange mennesker liker den klassiske kombinasjonen av jordbær og banan, appelsin med sitron, kirsebær og svisker, eple souffle med biter av kiwi. For et vinterbryllup er det bra å bake med mandarin gelé, for en sommerfeiring velger jeg en fylling med bringebær, blåbær, blåbær, fersken.

Ostemasse og yoghurt

Lette delikate fyllinger til desserter er valget mellom de fleste brudepar med brudgomene. Selv etter en rik fest kan ingen gjester nekte et kakestykke med et luftig ømt lag. Ostemass, yoghurtfyll er perfekt kombinert med de fleste typer kaker. De egner seg godt til både kjeks og valmuefrø, bakevarer med trøffelsmak. Mange par velger for sin ferie en tradisjonell ostekake, supplert med frukt. Yoghurtmousse til kaker tilberedes også med bærfyllere. Desserter med en slik fylling - et vinn-vinn-alternativ for et bryllup.

Rømme eller fløte

Rømme er elsket av mange. Slik at kaken til bryllupet ikke har ubehagelig surhet, for dette er det nødvendig å bruke frisk rømme, med et fettinnhold på minst 30%. Det må huskes at rømme i varmen raskt svekkes. For et sommerbryllup anbefales det å tilberede en kake med en slik krem ​​tidligst 12 timer før feiringen, og lagre det ferdige produktet på et kjølig sted. For å gi rømme, bær og frukt vil hjelpe. Klassisk kake «Napoleon» også forberedt til bryllupet, og legger til den vaniljesaus rømme med tørket frukt.

Smørkrem tilberedes på basis av pisket krem. Ulike fyllstoffer blir lagt til det: frukt, nøtter, bær. Et deilig fyll kommer med tykk kremfløte, kombinert med kremostype «Philadelphia» eller «mascarpone». Slike kaker er ikke bare velsmakende, men ser også vakre ut i sammenhengen. Krem er impregnert med ikke bare kjeks, men også andre typer kaker (sand, puff, honning).

Hvordan lage en deilig fylling - oppskrift med foto

For å tilberede en frukt-souffle som en fylling for en kake, trenger du:

• 500 ml gresk yoghurt;
• 4-5 Art. ss rømme med et fettinnhold på 30%;
• 100 g kondensert melk;
• fruktsirup av enhver smak (kirsebær, jordbær) - 5 ss. l .;
• et halvt glass vanlig vann;
• gelatin (20 g);
• noen dråper rom essens.

Matlagingssekvens:

1. Hell vann i pannen og kok opp. Når vannet avkjøles litt, hell gelatin i det, bland og la det stå til det sveller.
2. Bland naturlig yoghurt separat med fruktsirup. Tilsett rømme til blandingen.
3. Bruk en nedsenkbar blender, slå yoghurt med rømme til den er frodig..
   
4. Introduser kondensert melk og visp igjen.
5. Tilsett noen få dråper rom essens til ingrediensene, som om ønskelig erstatter med en spiseskje bærlut, konjakk eller vanlig rom.
6. Fortsett å visp yoghurt med en rømme-blander i sakte fart, innfør gradvis den avkjølte, hovne gelatinen. Pisk blandingen til den er jevn.
   
7. Legg ned ferdigkokt og kjølt kake (gjerne en kjeks, men du kan også ha en annen) nederst i den delte formen. Fordel yoghurtmassen jevn. Dekk med folie eller festefilm på toppen. La kaken avkjøle til suffelen tykner. Pynt med friske bær.