Hvor og hvordan holde bryllupsmottakelse i stedet for en bankett

Innhold

• Fordeler og ulemper med et bryllupsmottak
• Hvordan organisere bryllupsmottakelse?
• Skriptalternativer
• Buffetestetikk
• Underholdning
• Et eksempel på en buffémeny til et bryllup
• Registrering av bryllupsbuffet - foto

En buffémottak er et av alternativene for å holde en bryllupsfest. Navnet kommer fra det franske ordet «à la buffé», som betyr i oversettelse «på gaffelen». Dette skyldes det faktum at ved arbeidsbordbordet er hovedarbeidsverktøyet en gaffel. Under et slikt arrangement drikker og spiser gjester, og står ved bordene som stolene er festet til. En bryllupsmottakelse blir det foretrukne alternativet i mange tilfeller, for eksempel hvis bruden og brudgommen reiser med en gang på tur eller selve seremonien er designet for et lite antall mennesker.

Fordeler og ulemper med et bryllupsmottak

I europeiske land har et bryllupsmottakelse blitt en tradisjonell metode for å behandle gjester. For oss er denne trenden ny, men den begynner allerede å bli fart i popularitet. Og dette skyldes følgende fordeler:

• En kort buffémottak, i sammenligning med en fullverdig bankett, er ikke så slitsom for unge mennesker etter en travel bryllupsdag, som inkluderer løsepenger, selve seremonien, en fotoseanse, etc..
• Buffémenyen er billigere enn banketten, siden bryllupsbuffeen ikke sørger for servering av varme retter.
• Under organiseringen av buffémottaket er det ingen streng henvisning til antall gjester, siden sitteplasser ikke er ment.
• Buffébordet er mer mangfoldig, det inkluderer mange oppskrifter på snacks.
• Under banketten underholder verten gjestene, og de må delta i konkurranser, uavhengig av om de liker verten eller ikke. Og under buffeten kan du komme med forskjellige områder for rekreasjon, underholdning, kommunikasjon. Det er mer sannsynlig at hver gjest vil finne noe etter sin smak.
• Buffet rom gir mer rom for dekorasjons fantasi.
• Passende levende musikk under buffeten, tilstedeværelsen av et stort antall stearinlys.
• Gjestene kan chatte med hvem som helst, ikke bare naboene. Generelt råder en mer vennlig, varm og koselig atmosfære under buffeten. Nygifte er ikke pålagt å sitte bare på sine steder, som avguder.

Bryllupet mottak har sine ulemper:

• Resepsjonen passer for små arrangementer.
• Ingen varme måltider.
• Hvis det er en buffé i friluft, er det mange nyanser å vurdere.
• Uvanlig og ukonvensjonell oppførselsform kan forvirre den eldre generasjonen, for eksempel besteforeldre, foreldre.

Hvordan organisere bryllupsmottakelse?

Under organiseringen av bryllupsbuffeen, bør det tas noen nyanser i betraktning:

• Det burde være flere retter enn gjestene selv, for under arrangementet er det ingen som ser hvor han forlot tallerkenen sin.
• Ta vare på nok sitteplasser, da gjestene vil ønske å sette seg ned etter en lang dag på beina..
• For nygifte er det ikke forbudt å organisere et eget bord slik at de kan slappe av etter en fotoseanse og gå, og etter å ha blitt med gjestene.
• Bordene skulle ordnes slik at godbiten lett kom til rette fra alle sider. De kan være runde, rektangulære.
• Den optimale mengden mat per person - 500 g.
• Hele arrangementet er designet i 2 timer. Det skal være tilstrekkelig med drikke og snacks på bordene.
• Buffeen inkluderer selvbetjening, men det er ikke forbudt å bestille en servitør som hjelper gjester med retter, drikke.
• Ikke glem utformingen av retter, bord, fordi dette er en spesiell kunst. Vakre retter, duker med skjørt, blomsteroppsatser - klassisk stand-up måltid.
• I noen tilfeller brukes i noen tilfeller et frittstående rosinbord, som kan være en sjokoladefontenen, en champagnesklie, et søtt bord, fondue.
• I resepsjonene er det smørbrød, retter på kanapespyd, desserter, tartlets, frukt.
• Ta vare på isens tilstedeværelse hvis arrangementet finner sted utendørs i varmt vær.
• Det er bedre å feste godteripakker med gjestenavn i glassene.
• Tabellene kan deles etter emne: søt, med frukt, ost, snacks, alkoholholdige drikker.
• Tradisjonelt er det planlagt en lys begivenhet hver time etter buffeten, for eksempel lansering av lykter, en bryllupsdans, kaste en bukett, musikalske pauser, konkurranser.

Skriptalternativer

Bryllupsmottakelser holdes både utendørs og på en restaurant, hjemme. Om sommeren er det bedre å foretrekke frisk luft. Men husk at været kan gi deg beskjed. I dette tilfellet er det verdt å ta vare på tilstedeværelsen av et stort telt. I tillegg kan arrangementet finne sted på terrasser, verandaer, motorskip, innsjøstrand. Velg alternativet som er mest praktisk for deg, og organiser gjerne et så elegant, økonomisk alternativ til en bankett.

I naturen etter registerkontoret

Etter å ha malt de nygifte blir det vanligvis organisert en buffé. I de varmere månedene er det perfekte stedet å tilbringe frisk luft. For organisasjonen sin er det pålagt å tenke over viktige bagateller:

• Klargjøring av møbler til en buffé - sammenleggbare bord, stoler, benker, en kalesje eller telt i tilfelle regn.
• Tilberedning av nødvendige redskaper: serveringsskåler, tallerkener, gafler, skjeer.
• Utarbeide godbiter for gjester: frukt, snacks, desserter, søtsaker.
• Underholdningsprogram, musikk.
• Nydelig spilldesign.

I restauranten

Organisering av en buffé på restauranten er det enkleste alternativet. Du trenger ikke tenke på bestikk, møbler, overraskelser som været kan føre til. Det viktigste å tenke på er:

• Arrangement av bord - det er bedre å plassere dem langs veggene i hallen eller i sentrum i form av bokstavene W eller D.
• Det er bedre å ikke rote opp bordene med en stor mengde dekor, men å legge snacks og retter på dem. Samtidig skal sistnevnte pyntes slik at det er hyggelig å se på dem.
• Menyen er nødvendigvis et stort utvalg av kalde snacks, porsjonerte varme snacks, desserter, drinker.

Hjemme

Hjemme er det ikke forbudt å holde en buffé hvis de unge har svært begrensede budsjetter. Men selv i dette tilfellet kan hendelsen gjøres interessant, morsom:

• Tenk på musikk og forskjellige konkurranser for gjester, slik at de ikke blir lei.
• Tenk på hvor firkantet leiligheten eller huset er for antall gjester.
• Tenk over møbler: legg bord enkelt, ta ut alt unødvendig.
• Arranger et sted å danse i neste rom eller i det samme, hvis området tillater det.
• Tenk nøye gjennom bordinnstillingen: et sett med retter, vakre duker, servietter.
• Beregn menyen basert på antall gjester.
• Ikke glem hjemmepynt: vakkert arrangerte buketter, baller, plakater, stoffdraperier på bordene.
• Advarsel naboene dine på forhånd om den kommende feiringen, mulig høy musikk, støy.
• På hjemmebuffeen skal det være en person som vil lede hele prosessen.

Buffetestetikk

Estetikken til buffébordet er ekstremt viktig. Det er mange alternativer for en vakker servering av snacks:

• Briller til martini, boller - et flott alternativ for servering av desserter, salater.
• Keramiske skjeer - serverer varme snacks.
• Skuddglass - serverer kalde forretter, sauser.

Følg hovedtilstanden - delen skal være liten, for to biter. Tabeller med forfriskninger er bedre delt: kalde forretter og salater på den ene, varme snacks på den andre, drinker på den tredje, desserter, søte godbiter, kake på den fjerde. En veldig original dekorasjon av buffeten var en sjokoladefontenen, hvorav barna er mest glade for. Fontenen ledsages av fruktbiter, syltetøy, marshmallows, som legges på spyd og helles med sjokolade.

Det er ikke forbudt å servere champagne på den originale måten: fontenen til en musserende drikke ser vakker ut, og det er en spesiell glede å fylle et glass derfra. En annen spektakulær metode for å dekorere drinker er pyramiden: glassene består av et lysbilde, champagne helles i den øverste, hvorfra drinken sprer seg gjennom hele pyramiden. En annen idé for festen til damebuffeten. Representerer en jente kledd i en vakker dress med fullt skjørt, som fungerer som et bord for drinker og snacks.

Arrangementet av bord kan utføres i form av bokstaven W eller D, slik at gjestene får en tilnærming fra alle sider. Servering skjer på to måter: dobbeltsidig eller ensidig. Det siste alternativet gjelder hvis bordet er i nærheten av veggen og oppvasken er plassert på den ene siden. Det første alternativet anses som mer praktisk. Servering begynner med arrangementet av krystall eller glassvarer. Etter at de satte vaser med frukt, blomster, kanner med drikke, flasker alkohol.

Underholdning

Hvis det er få gjester i vielsen, kan det hende at tjenestene til verten ikke er nødvendige. Det er ikke forbudt å invitere en saksofonist, DJ, jazzband til den musikalske utformingen av festivalen, animatører - tegneserieskaper, mimer, tryllekunstner, levende statuer. Du kan organisere en fotosone der hver av gjestene kan ta et vakkert bilde med de nygifte. Hvis feiringen inkluderer mange gjester som nesten ikke er kjent med hverandre, kan du invitere en showgruppe med en vert.

Et eksempel på en buffémeny til et bryllup

På bryllupsbuffeen serveres drinker vanligvis rød, hvitvin, champagne, cognac. Nylig har punch blitt spesielt populært. Det er ingen strenge regler - bli guidet i denne saken av din egen smak. Velg alle kjøledrinker til buffeen - mineral, musserende vann, juice. På slutten av mottakelsen for bryllupet er det ikke forbudt å servere kaffe.

Buffémenyen består for det meste av kalde retter. Det enkleste alternativet er tartlets, canapes, små smørbrød. Tenk over så mange salater som mulig. Tilsett kaviar, ost, fiskefilet, skinke, reker, gurketter, syltet sopp, pastaer - bordet vil være variert, velsmakende. I noen tilfeller inkluderer buffeer varme snacks - kalkun, gris, lammesadel, skåret i små skiver og laget i form av et kadaver. Tradisjonell julienne-buffé.

Vi gir en eksempelmeny for et valg for en exit-buffé, designet for et arrangement, hvis varighet er 1,5–2 timer:

• Tartlet - Dorbluost med druer, nøtter, honning, kandisert appelsin på en kremostpute.
• Tartlet - Cæsarsalat med parmesan, lett saltet rød fisk.
• Tartlet - Olivier salat med kreps, kyllingbryst.
• Canapes - mozzarella med basilikum, cherrytomater.
• Canapé - røkt storfekjøtt, paprika, cheddarost.
• Canapé - rullet stykke røkt laks på en skive agurk med oliven.
• Canapé - gulrotkake med nøtter.
• Canapé - kyllingrull med grønnsaksfyll på en baguette med kirsebærtomat.
• Skuddglass - jordbærsuppe med champagne.
• Assorterte frukt og bær.

Registrering av bryllupsbuffet - foto