Sommerbryllupsmeny

Innhold

---

• Tips for å lage en sommermeny
• Eksempelmeny til et bryllupsbord
• Hjemmelagde oppskrifter

---

Sommeren er en fantastisk tid på året når naturen er velduftende, fuglene synger og alle liker den varme solen. Nygifte elsker spesielt sommertid, fordi selv dårlig vær om sommeren ikke vil kunne ødelegge bryllupsstemningen. Sted for bryllupet i denne perioden er ikke begrenset - feiringen holdes i åpne områder og til og med i naturen, utenfor byen. Menyen for gjestene kan gjøres enkel: i varmt vær er det bedre å fylle på brus. Vi snakker om hvordan vi bedre kan sette opp et bryllupsbord om sommeren..

Tips for å lage en sommermeny

Bryllupsmenyen for hver sesong er forskjellig i funksjonene. Om sommeren er den mettet med lette snacks, og med begynnelsen av kaldt vær vises fet og tung mat mer og mer på bryllupsbord. På bryllupsbordene om sommeren er det mye grønnsaker, frukt, bær, friske salater. Men hovedfokuset er på drikke. Etter en varm sommerfotografering, må gjestene avkjøle seg, så tips nr. 1: fyll på is og rikelig med sommerbrus.

Shoppingjuice er lite egnet for et sommerbryllup, fordi du fortsatt er tørst etter dem. Det er bedre å inkludere sitronvann med skiver av naturlig frukt i bryllupsmenyen. En slik drink er mye mer nyttig enn butikkanaloger: den slukker perfekt sommertørst. Server limonade i store karaffel med is, og hell deretter gjestene i glass. For sommerlimonade velger du bare naturlige ingredienser:

• sitron;
• peppermynte;
• hibiscus;
• grønn te;
• hibiscus.

Når det gjelder kalde snacks, så tips nummer 2: server dem om sommeren på friske salatblader. Perfekt til bryllup er grønnsaksretter, sjømat, fetaost, nøtter. I stedet for kjøtt er det bedre å legge fisk til kald snacks for ikke å belaste kroppen med overflødig kalorier i sommervarmen. Hovedbetingelsen: forretterne må serveres kjølt, så før servering må de oppbevares i kjøleskapet, og det skal alltid være is på bryllupsbordene.

Tips nummer 3: hovedbryllupsretten om sommeren skal stekes på peis. Passer til grillmat eller grillmat: saftige ribbe, biff, kyllingbryst, dyr fisk, friske grønnsaker. For at den viktigste sommerretten skal bli satt pris på, må følgende ligge på bryllupsbordet:

• lime juice;
• krydret chilisaus;
• rosmarin, salvie, timian;
• andre krydder.

Hvordan beregne antall retter og produkter?

Fra et sommerbryllup skal ikke gjestene forlate sultne eller skuffede, så menyen bør ta hensyn til deres individuelle preferanser. For eksempel kan gjestene være vegetarianere, så de trenger å tilby mer vegetarisk snacks med varm og kald mat, og frukt, nøtter, honning som en bryllupsdessert. Noen spiser ikke svinekjøtt, så det vil være lurt å ta med lam- eller fjærkre-retter i sommermenyen.

Når du planlegger en sommerbryllupsmeny, bør antall menn, kvinner og barn vurderes. Menn foretrekker hjertelig, krydret mat, sterk alkohol, og damer vil foretrekke lette sommerviner, fisk, ost. Gjestenes alder spiller også en viktig rolle. Den eldre generasjonen elsker tradisjonelle bryllupsretter, mens unge mennesker tvert imot vil foretrekke uventede kombinasjoner av produkter, og setter stor pris på ny smak.

I gjennomsnitt spiser en voksen rundt 1500 gram forskjellige matvarer under en bryllupsfest. Derfor, i et sommerbryllup, velges vanligvis følgende forhold mellom retter på menyen (for 1 voksen):

1. Salater (kjøtt, fisk, grønnsak) - 250 g.
2. Kald forrett (grønnsaksskiver, smørbrød, sylteagurk, fisk, ost) - 400 g.
3. Varme snacks - 150 g.
4. Side retter - 150 g.
5. Assorterte frukt - 200 g.
6. Kake - 150 g.
7. Alkohol: menn - 0,5 l; kvinner - 0,4 l.

Eksempelmeny til et bryllupsbord

Sommerbryllupsmenyen skal for eksempel inneholde lette salater, «gresk» eller «Caesar». Tenk deg selv med resten av sommersnacks på egen hånd, og tilsett noen proteinkomponenter til grønnsakene: fetaost, reker, pinjekjerner eller mørt kyllingkjøtt. Utstoppede tomater, kanapeer, tartlets er aktuelle om sommeren. Når det gjelder sopp, i sommerbryllupsmenyen bør du nekte vinter champignons og behandle gjester med skogsopp.

På sommervarmen kommer ruspåvirket tilstand raskere, så det vil være mer passende å fokusere på svak bryllupsalkohol. Ideell for en sommerbryllupsmeny, cocktailer med forfriskende ingredienser og isbiter. Det er en favoritt trendy i det siste «Mojito», forfriskende cocktail med basilikum eller bær «daiquiri». Organisk kjølt vin kommer inn på sommermenyen i bryllupet «sangria» eller kald champagne med bær.

Bryllupskake skal også være passende for sesongen. Pisket krem ​​eller smørkrem er ikke nødvendig for sommermenyen. Tilbered noe luftig, frukt og ostemasse, slik at desserten passer inn i den lette stilen til et sommerbryllup. En sommerkake til bryllup uten frukt og bær har rett og slett ingen rett til å eksistere. Sommerbærkaker med blomsterpynt ser bra ut, og du må glemme sjokolade - i varmen vil den raskt miste sitt attraktive utseende. Se på videoekspertens råd om hvordan du korrekt kan komponere en bryllupsmeny og oppskrifter på originale sommerbryllupsnacks:

For å feire hjemme

Hjemmestemningen i et sommerbryllup er alltid hjerteligere og varmere enn på en bryllupsbankett på en kafé. Gjestene føler seg mer avslappede, og rettene har en spesiell smak, fordi et stykke sjelen til helten i denne anledningen er innebygd i dem. Et sommerbryllup hjemme kjennetegnes vanligvis av et lite antall gjester, i motsetning til en restaurant, så vi hjelper deg med å komme frem til en sommerbryllupsmeny for 20 personer.

Først bør du lage en meny og en liste over retter du vil se på bryllupsbordet, samt antall nødvendige produkter og porsjoner. Vi tilbyr følgende sommermenyplan:

• Kald forrett: 3 typer salat, 2 kjøttretter, 2 fiskeretter, grønnsaker, ost.
• Hovedretter for 3 typer fjærkre, kjøtt, fisk.
• Desserter: søte kaker, frukt, is.
• Brus og alkoholholdige drikker.

I menyen skriv ned underveis hvilke produkter du bør lager opp på forhånd, og hva du trenger å kjøpe rett før bryllupet. Før de inviterte gjestene ankommer, bør bryllupsbordet allerede ha frukt, drikke, kald snacks: vaser og salatskåler i en avstand på 6 steder fra hverandre. Gjestfrihet er ikke et stort utvalg av retter og en omfattende meny, det er deres kompetente utvalg og estetiske utforming av sommerretter.

For at du ikke trenger å sprenge hjernen din med sommermenyen i hjemmebryllupet ditt, tilbyr vi et ferdig alternativ:

• Salater: friske agurker, tomater; blomkål; lever.
• Smørbrød: med skinke, majones; med skinke, ost, sopp.
• Snacks: zander i vinsaus; bakt fisk i ovnen med ost.
• Hovedrett: kalkun med ris.
• Bryllupsbrød.
• Desserter: sjokoladeis; cottage cheese med rosiner, syltetøy, honningkake med valnøtter, frisk frukt.
• Drinker: limonade, mineralvann med og uten bensin, appelsinjuice, svart kaffe.

Utendørs

For nygifte er sommer en skikkelig gave, fordi på denne tiden av året er det en mulighet til å holde en høytidelig og festlig del av et bryllup i naturen. Frisk luft, mettede greener og livlige blomster gir en romantisk stemning, så enhver bryllupsfeiring kan ikke være kjedelig. For nygifte er det viktigste å beregne antall produkter riktig og lage en god meny for en sommerpiknik i naturen.

Det må huskes at festens gjennomsnittlige varighet er 8 timer, så du må ta hensyn til at i løpet av denne tiden vil gjestene komme til bordet 2-3 ganger mellom bryllupskonkurranser og dans. Hvor mye kan de spise i frisk luft? Telle. Også i naturen er det bedre å tilby gjestene to varme retter på menyen: en i begynnelsen av banketten, og den andre på slutten.

I henhold til reglene holdes en sommerbryllupsbankett i følgende rekkefølge: først serveres kalde forretter (smørbrød, fisk, blandede grønnsaker), deretter blir salater lagt på bordet, deretter kjøttretter (kaldkokt svinekjøtt, aspisk, stekt storfekjøtt). Dessuten bør kalde snacks være mer enn alle andre, fordi de biter alkohol. Under dansen serveres allerede søte retter, kaffe på bordet, og bryllupskaken blir pynten til banketten.

Vi tilbyr følgende meny for et sommerbryllup i naturen:

• Kaldt forretter: krydret fiskesnacks, røde kaviarsandwich, fylt fisk, sjømat, fiskesalater, utstoppede egg, kaldkokt svinekjøtt, kjøttsalater.
• Varme snacks: paier, varme smørbrød, sjømat, julienne.
• Hovedretter: bakt fylt gris, fiskespyd eller grillmat.
• Dessert; bryllupskake, karamellmousse kurver, air souffle.
• Drinker: et sommerbryllup sørger for maksimalt alkoholfrie drinker og minimum alkoholholdige drikker, så beløpet beregnes ut fra antall gjester og preferanser.

Hjemmelagde oppskrifter

Når du sammenstiller en sommermeny til et hjemmebryllup, er det vanskelig å tilpasse seg smakspreferansene til hver gjest. Det er bedre å lage en mer mangfoldig meny, som vil være retter som passer for alle. Canapes med grønnsaker og kjøtt eller i kombinasjon med andre produkter passer utmerket til en sommerbryllupssnack. Det viktigste er å nærme seg prosessen kreativt: skiver med ost, skinke, oliven, agurker, paprika er stablet på ristet brød, og denne deilige pyramiden er gjennomboret med spyd.

Et utvalg av smørbrød med sardiner, stellur stør, cottage cheese eller andre komponenter vil dekorere sommerens bryllupsbord. Inkluder for eksempel smørbrød med rød fisk i bryllupsmenyen «marihøne». For å gjøre dette, ta ristet brød eller saltede kjeks, spredt lett med smør, legg en tallerken rød fisk på toppen, på kanten av smørbrødet - en kvist persille, et halvt kirsebær, og pynt hodet og baksiden av insektet med hakkede oliven.

En veldig sofistikert kombinasjon av hard ost og hvite druer i canapes, som du må inkludere i sommermenyen til bryllupet ditt. Du vil garantert sette pris på denne ekstraordinære smaken og enkle tilberedningen. Bare gjennombor en liten firkant med ost og en hvit drue med en grillspyd og legg på et sommerbord. Sommertapper med ost er også populære. Ta en skive svart brød, legg fetakosten og halvparten av kirsebæret på, stikk den med et spyd, og kanapene er ferdige!

Kaldt og varmt snacks

Som en kald forrett foreslår vi å inkludere rekerfylte egg på menyen for et sommerbryllup. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• egg - 4 stk .;
• reker - 0,5 kg;
• greener, friske grønnsaker;
• smør - 1 ss;
• salt.

Oppskrift:

Vi rengjør hardkokte egg, skjær i to, fjern eggeplommene. Kok reker, skrell, kutt i sirkler, og la rekehalsene være til pynt. Vi gnir eggeplommene med smør, salt, bland med reker og stapp eggene. Vi legger dillgrener, rekehals på toppen, pynter bryllupsbordet vårt med en vakker og deilig rett.

Varme snacks serveres om sommeren slik at du ikke trenger å bruke kniv, så de kuttes i skiver, terninger eller pinner. Forbered bryllupet varme forretter i stekt, stuet, kokt eller bakt form. Ta med i sommerbryllupsmenyen tomater fylt med sopp som koker raskt og ser bra ut på bryllupsbordet. For denne oppskriften trenger du:

• tomater
• Hvite sopp;
• bakken kjeks;
• smør;
• tomatpuré;
• løk, hvitløk;
• greener, salt, pepper.

Matlaging:

Skjær toppen av tomaten, fjern massen og frøene. Skjær løken, sauter i olje, tilsett deretter finhakket sopp, tomat, urter, hvitløk og fortsett passiveringen. Når du er klar, bland hele massen med brødsmuler, krydre med pepper, salt. Vi fyller fyllet med tomater, dryss revet ost og sender til ovnen. Når osten har smeltet, er de fylte tomatene våre klare!

Hovedretter

Som hovedrett i et sommerbryllup, foreslår vi at du inkluderer svinekjøtt tilberedt i ovnen på menyen. Dette er en enkel, men effektiv måte å deilig mate et mannlig publikum på. Oppskriften er enkel: kjøp 1 kg fersk svinekjøtt, skyll, lag kutt, dybde til midten, tilsett salt, pepper etter smak. Skjær 200 g hard ost i tynne tallerkener, 2 friske tomatskiver, 3 fedd hvitløk i strimler.

Tilsett alle ingrediensene til tilberedte kutt i kjøttet. Pakk kjøttmesterverket i folie, sett det i en ovn forvarmet til 190 grader og stek i 1 time. Etter en time må folien fjernes og kjøttet stekes i ytterligere 30 minutter. Legg det tilberedte svinekjøttet på et fat og server det til bryllupsbordet til sommeren til glede for en sterk halvdel av menneskeheten.

For de som ikke spiser svinekjøtt, ta med en annen hovedrett i bryllupsmenyen: en kalkun fylt med ris. For denne oppskriften trenger du: kalkun, 4 kokte egg, 2/4 kopp ris og brødsmuler, kalkunlever, en skje smør, urter, pepper, salt. Hakk leveren, kombiner med eggeplommer, smør, halvkokt ris, hakkede urter og bland. Tilsett deretter kjeks, piskede proteiner, salt, pepper i massen..

Stikk den sløyd og vasket kalkunen med det tilberedte kjøttdeig, bind vingene og beina på fuglen til kroppen, legg den med ryggen på en stekeplate, salt, dekk til med majones, hell 3-4 ss vann, dekk til og stek i ovnen i 3 timer, hell den med jevnlig juice. Når fuglen er klar, ta av lokket og stek uten at det blir skorpen brun. Legg deretter kalkunen på et fat og server til sommerbryllupsbordet sammen med syltede grønnsaker.

Dessert

Vi foreslår å inkludere eplepai med konjakk og rømme i sommermenyen som bryllupsdessert. Kaken tilberedes ikke mer enn 1 time, men dens magiske smak vil ikke forlate noen likegyldige. ingredienser:

• smør - 80 g;
• sukker - 50 g;
• eple - 2 stk .;
• rømme - 2 ss. l;
• mel - 130 g;
• egg - 2 stk .;
• konjakk - 1 ss. l.
• bakepulver, vanillin.

Forberedelse: Smelt smøret i en dyp bolle, tilsett sukker, vanilje, kyllingegg og bland. Tilsett deretter mel, bakepulver, rømme, cognac, salt i massen og bland godt igjen. Hell deigen i en ildfast form, toppen av omkretsen spre de skiverne eplene vakkert, stek i ovnen i ikke mer enn 30 minutter, for ikke å tørke over sommerbryllupsdesserten vår.

Forbered gjestene dine en mild ostemasse, som voksne og barn elsker om sommeren. Vi trenger 2 egg, 400 g cottage cheese og frukt å velge mellom: pærer, bananer, fersken, epler. Tørk fruktmassen på et fint rivjern, bland med cottage cheese, egg, sukker til det er glatt. Legg massen på formene, stek i ovnen i 12 minutter. Desserten er klar når det ikke er cottage cottage igjen på fingrene. Vend deretter innholdet i formene og pynt etter din smak.