Hvordan lage en bryllupsmeny
Innhold
- Hvilken bryllupsmeny er bedre å velge?
- Tips for å lage din egen meny
- Beregning av bankettmenyen for en person
- Anbefalinger for å velge bryllupsmeny i en restaurant
På en så spennende dag, som et bryllup, vil jeg at alt skal være perfekt. Tenkte grundig på alle detaljene i feiringen, fra premier for konkurranser til retter i bryllupsmenyen. For at bryllupet skal etterlate et uforglemmelig merke til minne om de inviterte gjester, er det nødvendig å kreativt nærme seg organisasjonen av feiringen. For eksempel vil levende inntrykk forbli fra bryllupet hvis originale retter ligger på festbordet. Hvordan lage en bryllupsmeny? Ved å bruke tipsene våre kan du glede gjestene dine med deilige, varierte retter.
Hvilken bryllupsmeny er bedre å velge?
Når du tenker over alternativer til retter på et bryllupsbord, er det nødvendig å vurdere smak hos gjester. For ikke å komme i trøbbel, er det bedre å finne ut på forhånd om gjestens mulige matpreferanser. Smaker er forskjellige. Noen forbruker ikke animalske produkter, fordi han faste eller er vegetarianer, er noen allergisk mot visse matvarer. Derfor, når du sammenstiller en festlig meny, bør rettene byttes ut.
Ved å organisere et bryllup på en restaurant eller kafé, vil du lette arbeidet ditt når du sammenstiller en bryllupsmeny. Vanligvis i slike virksomheter er det ferdige varianter av retter. Bruk tjenestene til erfarne kokker som vil gjøre deg til en bryllupsmeny etter dine ønsker. Eieren av en restaurant eller kafé vil absolutt ikke nekte og vil hjelpe med råd.
Tips for å lage din egen meny
Enhver vertinne på tirsdag av bryllup puslespill om hvordan du deilig mate gjester. Til festbordet var variert, men uten frills, må du komponere menyen ordentlig. Når du sammenstiller en bryllupsliste med retter, tar du et stykke papir, en penn og skriver en liste over gjester som er invitert til ferien. Foran hver kan du lage notater, smakspreferanser eller andre funksjoner.
Lag deretter en liste over produkter du vil tilberede bryllupsretter med. Med tanke på gjestenes smak, vil du bestemme godbiter som vil glede familie og venner. Det finnes et bredt utvalg av bryllupsoppskrifter, men du må velge uvanlige, ikke hverdagsretter. Overrask dine gjester! La på bordet ditt være noe du aldri har tilberedt og aldri prøvd. Da vil dine kjære huske denne hendelsen for alltid.
Snacks og salater
Før folk setter seg ved bryllupsbordet, bør kald snacks være på den. Disse rettene serveres i porsjoner, dvs. for hver person - en egen plate med forfriskninger. Det er snacks:
- Kjøttskjæring: kokt svinekjøtt, flere typer pølse, skinke, balyk.
- Saltet fisk: sild, laks.
- Ostskjæring: hard ost, hvitost.
- Grønnsaker. De serveres hakket eller i form av salater. Agurker, paprika, tomater er egnet for blandede grønnsaker.
Lag en deilig aubergine-forrett til bryllupsbordet. Til denne parabolen trenger du aubergine, tomater, ost og urter. Skjær aubergine i strimler 1 cm tykke, stek i vegetabilsk olje. Legg hakkede tomater i strimler med aubergine, revet ost på toppen, litt hjemmelaget majones og rull dem opp. Dryss med urter, sett spyd inn. Original bryllup forrett klar.
En annen flott bryllupsrett er osteboller i greener. Rist osten på et fint rivjern, tilsett majones, hvitløk. Rull den resulterende massen til baller, som du trenger å sette inn en frøfri oliven fylt med mandler. Finhakk dillen, rull rullene. Kjøleskap i en halv time. Fullfør retten med fargerike grillspyd.
For bryllupsnacks kan du lage smørbrød med kiwi og ost. Stek brødskivene med en brødrister, spredt med majones. Tynt skåret ost legges på toppen. Skyll kiwiene grundig under rennende vann, uten peeling, kutt over 0,5 cm tykke sirkler, legg på toppen av osten. Denne retten er ikke bare veldig velsmakende, men ser også original ut på bryllupsbordet.
Hovedretter
Etter den første festen i bryllupet har gjester vanligvis en røykepause, danser, sosialiserer seg. Verten inviterer alle til å delta i konkurranser. Arrangementene varer omtrent tretti til førti minutter. I løpet av denne tiden blir restene av forrett fjernet, og øyeblikket for servering av oppvasken på det andre bordet nærmer seg. Etter å ha deltatt aktivt i bryllupsprosessen, etter dans og blitt sulten, er gjestene klare til å jobbe med gafler.
Hovedrettene på menyen skal være hjertelige og velsmakende. Sørg for å ha kjøtt på bryllupsbordet. Det kan være kjøttfingre, kjøttboller, koteletter, kjøttboller, kjøttpinner, grillet. Retter skal være moderat fete for ikke å forverre magen til gjester. I tillegg serveres sauser vanligvis i vakre retter, for eksempel soya, tomat, sennep.
Pynt servert med kjøtt. Dette kan være en potet tilberedt i forskjellige varianter: i form av potetmos med smør, stuet med tomater, bakt i gryter med grønnsaker, frityrstekte poteter, poteter fylt med kjøttdeig. Ris er også et godt supplement til kjøttretter med bryllup. Når de har en beskjeden, nøytral smak, vil mange gjester like den. Bruk korn av høy kvalitet for å sikre at risen er smuldret og ikke klumper seg ved avkjøling.
Kornblandingen kokes i saltet vann, vaskes grundig med rennende vann. Etter det blir løk og gulrøtter stekt i grønnsaker eller ghee tilsatt til ris. Hvis gurkemeie blir lagt i denne sideskålen, vil den ha en lys gul farge, som ser uvanlig og elegant ut på et bryllupsbord. Du må komplettere retten med finhakket dill og persille.
Alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikker
Under en bryllupsfest lager gjestene stadig toasts, drikker til de nygifte. Derfor bør det være mye sprit. Erfarne bryllupsplanleggere sier at for tre personer er det en flaske vodka eller konjakk med et volum på 1 liter, 1,5 liter vin, en flaske champagne. Men før du kjøper alkohol, del gjestene i alders- og kjønnskategorier. Et selskap med menn og kvinner samles i bryllupet, men de viktigste forbrukerne av vodka er menn. Og kvinner foretrekker å drikke vin eller champagne.
Bryllupet deltas også av barn og ikke-drikkere. Du må bekymre deg for denne kategorien av gjester også. Alkoholholdige drikker passer for dem. Alle elsker uten unntak hjemmelaget kompott av bær (bringebær, kirsebær, jordbær) og frukt (epler, pærer, plommer), tørket frukt (tørkede aprikoser, epler, pærer, kirsebær, rosebær). Brus skal stå på bryllupsbordet og med menn og kvinner som drikker.
Mange foretrekker flaske med sukkerholdig drikke. Her er valget veldig stort. Coca-Cola, fanta, sprite er velsmakende og ikke dyre, men har en skadelig sammensetning der kjemiske elementer dominerer. Slike drikker er spesielt skadelige for barn. Derfor anbefaler vi, som et alternativ, å tilberede hjemmelaget limonade til bryllupsbordet. For å gjøre dette, press saften av en lime i vannet, tilsett søtstoff. En slik drink med noen få sitronskiver ser vakker ut i en karaffel.
Bryllupskake og brød
Et søtt bord er en av de mest etterlengtede begivenhetene i bryllupet. Alle barn, voksne elsker søtsaker. En bryllupskake er et ufravikelig attributt for enhver feiring, et symbol på ferien, det viktigste høydepunktet på det søte bordet. Valget hans bør benyttes veldig ærbødig. Konditorer anbefaler å bestille en bryllupskake med tynne kaker smurt med lett krem, vaniljesaus eller kondensert, men ikke fet.
Når du dekorerer en bryllupskake, må du vise fantasien. Tross alt er dette ikke bare en godbit, men en refleksjon av hendelsen som alle samlet seg for. Denne kulinariske fryden er spesielt god hvis den er to- eller tredelt og dekket med hvit glasur. Fra oven og på sidene er en slik godbit dekorert med blomster og figurer laget av mastikk eller krem. Størrelsen på desserten skal være proporsjonal med antall gjester. Kaken er den siste delen av bryllupsfesten og serveres på slutten av kvelden..
Loaf er også stolt av sin plass på bryllupsbordet. De blir møtt av nygifte fra registerkontoret, velsignet på familiens reise. I eldgamle tider ble et bryllupsbrød instruert om å bake en lykkelig kvinne i ekteskap. Så kaken var utstyrt med gunstig energi. Tradisjonen før bryllupet å bake brød forble i vår tid. Slike kaker er en slags symbolikk av et lykkelig familieliv. Konditorer tilbyr et stort utvalg av dekorasjoner til et bryllupsbrød - hver figur laget av deig har sin egen betydning:
- Spikelets symboliserer fruktbarhet, velstand.
- Et par kysse duer snakker om utroskap.
- Scythe - et symbol på beredskap for ekteskap.
- En haug med druer er et rikt avkom.
- Blomster - skjønnhet, rikdom.
Beregning av bankettmenyen for en person
Hvordan lage en bryllupsmeny, slik at alle har nok mat, og de slipper å kaste ut overflødige produkter? Erfarne kokker og festarrangører forteller at hver gjest kan spise en kilo 300 gram mat på en bryllupsbankett. For enkelhets skyld gir vi en omtrentlig beregning i form av en tabell:
| Hvordan beregne en bryllupsmeny for en bankett | |
| servise | beløp (g for 1 gjest) |
| Kald snacks | 400 |
| salater | 200 |
| Varm matbit | 200 |
| Varme måltider | 200 |
| Garnityr | 200 |
| Kake | 100 |
Anbefalinger for å velge bryllupsmeny i en restaurant
Hvis du bestemmer deg for å invitere gjester og feire bryllupsdagen din på en restaurant eller kafé, vil du lette arbeidet ditt i ferien. Et helt team av kokker, servitører, dekoratører, DJer vil jobbe for deg. Du trenger bare å forhåndsforhandle dine preferanser med personalet på institusjonen. Et viktig element i samtalen vil være bryllupsmenyen til bordet ditt. Du vil komponere det sammen med sjefs-konditoren i restauranten.
Du vil bli tilbudt en katalog med bryllupsretter, hvor du har rett til å velge de du liker. Bryllupsmenyen i restauranten er ikke mye forskjellig fra hjemmet. Det første som skal stå på bordet når gjester kommer inn i restauranten er kald snacks. Her er valget bredt: fra kjøttpålegg til blandede grønnsaker. Det andre er hovedretten. Dette inkluderer kjøtt, fisk med en sideskål..
Det tredje bordet er den siste fasen av banketten, søtsaker. En konditor på en restaurant vil tilby deg et stort utvalg av forskjellige godbiter, fra bagels til en bryllupskake. Siden det alltid er mange barn i bryllupet, bør det være en anstendig mengde bakervarer på festbordet. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot frukt. De kompletterer og diversifiserer ikke festen bare, men dekorerer også festsalen med utseendet. Frukt (epler, bananer, appelsiner, ananas) egner seg til en matbit mellom hovedrettene til en bryllupsfest. De serveres også godt med alkoholholdige drikker..