Hvordan velge bryllupsmeny?

Innhold

• Anbefalinger for valg av bryllupsmeny
• Drinkene
• Regler for bestilling av bryllupsfest på en restaurant
• Hvem er best betrodd å velge en bryllupsmeny?

Ah, dette bryllupet! Hvor mye spenning, bekymring, bekymring faller på fremtidige nygifte, slik at den kommende feiringen ble uforglemmelig. Valget av kjoler, blomster, ringer, et manus for feiringen - alt dette er viktige punkter i planen som en garanti for en vellykket feiring. Og hvis paret løser disse problemene fra sine egne preferanser, vil organiseringen av en bryllupsfest, uten hvilken det er vanskelig å forestille seg denne feiringen, kreve en annen tilnærming. Ting du bør tenke på når du forbereder en bankettmeny?

Anbefalinger for valg av bryllupsmeny

Fremtidige nygifte vil kunne begynne å velge en meny til festbordet før de bestemmer stedet for feiringen. I en institusjon som spesialiserer seg på å holde bryllupsfester, vil de absolutt anbefale hvilke retter, drikke og hvor mye de skal velge, slik at gjestene blir fornøyde og godt matte. Hvis brudgommen og bruden og pårørende er i tvil, bør du velge en rekke faktorer når du velger en meny:

• De krangler ikke om smak, fordi en rekke retter er hovedprinsippet som bør stole på når du lager menyen til feiringen. Det er teoretisk umulig å glede enhver gjest, og alternativet med forskjellige retter - om enn i små porsjoner - er egnet som en universell.
• Bestem deg for antall inviterte gjester, vil det være barn på banketten og hvor mange? Selv om små gjester kommer litt, er det bedre å gi dem et spisebord med søtsaker.
• Sesongmessighet er en annen viktig faktor som absolutt bør tas i betraktning når du forbereder menyen. Om sommeren må du øke antall brus, og om vinteren må du servere flere varme retter på festbordet enn snacks.
• Tradisjonen med å holde en bryllupsfest krever at man tar høyde for at en bankett fra salt til søt varer i minst fire timer. Derfor blir rettene til bryllupsmenyen servert til gjestene gradvis og med et forhåndsbestemt intervall, som som et resultat skaper effekten av en overflod av et festlig bord.

Kald forrett og salater

Retten til å åpne et festbord hører til salater og kalde retter. På dette stadiet fungerer mangfoldsprinsippet best. Servering bør organiseres før bryllupsbanketten, og når man sammenstiller menyen, bør det gå ut fra en tilnærmet beregning: 350-400 g salat og 250-300 g kald forrett per person. Friske grønnsaker, pickles, pålegg, oster, sjømat, kaviar, røkt laks og annen snacks - alt dette, bortsett fra varme salater, serveres før gjestene sitter ved bordet.

Varm matbit

Før hovedretter med en side-rett blir servert ved festbordet, er det fornuftig å gi varme snacks i menyen. Hvis blant de som er invitert til bryllupsfesten vil det være fans av sunt å spise, vegetarianere eller de som følger en diett, vil det være nødvendig med bakte grønnsaker, soppjulienne, ostetrøfler, reker i røren, kreps. Disse rettene serveres enten porsjonerte eller på store tallerkener, og i tide - ikke tidligere enn en halv time fra bankettstart.

Varme retter og sideretter

I enhver bryllupsmeny - dette er hovedrettene til det festlige bordet. Det beste alternativet er valget til fordel for klassiske retter, variasjon spiller også en rolle, fordi ikke alle spiser kjøtt. Gi gjestene et utvalg av flere varme kjøtt- eller fiskeretter, og varier menyen på bekostning av fjærkre (kylling, kalkun). Ved beregning bør man gå ut fra at vekten til en servering per person ikke skal overstige 300 g hovedrett og 200 g pynt. Det anbefales å skaffe saus til kjøtt og fisk, og servere varme retter to timer etter bankettstart.

Poteter som siderett til hovedretter hører også til det beste alternativet, siden de serverer det til bordet i forskjellige former - fra potetmos til pommes frites. Stekgrønnsaker er ikke et allsidig sidefat som poteter, men det bør leveres minst i små mengder. Etter bestillingen blir de første gjestene tilbudt hovedrettene i form av fisk med en sideskål, etterpå tar de ut kjøttet, og deretter spillet. Varmt kan serveres i porsjoner eller i helhet, hvis de nygifte ønsker å behandle gjestene med en fylt gris, gås eller stør.

Dessert

En time etter servering av hovedretten begynner desserten. Tradisjonelt tilskrives søt det, selv om dette faktisk er alt som tilbys gjestene etter å ha blitt varmt. Rollen som hoveddesserten er designet for å spille en bryllupskake, hvis fjerning er et helt ritual. Når du setter sammen menyen, må du tenke på at andelen av desserten er omtrent 200 g, omtrent samme mengde faller på en fruktplate.

Drinkene

Og hva en bryllupsfest uten drikke ?! Det er ingen generelle regler, det gjenstår bare å anta hva og i hvilke mengder gjestene foretrekker å drikke. Sesongfaktoren vil spille en viktig rolle. På en varm sommerdag trenger brus dobbelt så mye som for en bankett som holdes om vinteren. Denne faktoren vil også ha en innvirkning på valg av alkohol, fordi du om sommeren må servere færre sterke drikker.

Det er enkelt å bestemme mengden drikke basert på en omtrentlig beregning, som gir to personer:

• 1 flaske champagne,
• 1 flaske vin (rød utgjør 70% av preferansene, og resten er hvit),
• 0,5 l sterk alkoholholdig drikk,
• 2 l brus (på varme dager i året anbefales det å doble dette volumet).

Regler for bestilling av bryllupsfest på en restaurant

Å holde bryllupsfest i restauranten har blitt en praktisk tradisjon for de nygifte. En vakkert dekorert sal, profesjonelle kokker, delvis eller full service - alt dette løser umiddelbart mange problemer knyttet til feiringen. Bestillingsreglene i hver institusjon vil være forskjellige, men det er generelle prinsipper:

1. Når du møter med administratoren, kan du stille spørsmål som er viktige for deg. Vent til du får et omfattende svar før du signerer kontrakten. Uten den er noen muntlige forsikringer og avtaler ikke gyldige. Derfor, under hensyntagen til de to partenes interesser, må det utarbeides.
2. Sørg for å be om tillatelse til å ta med egen alkohol eller produkter, muligheten til å bruke musserende gnister, lys eller annet utstyr. Finn ut om størrelsen på bot for ødelagte retter, ødelagte møbler, bordinnstilling betales separat eller ikke.
3. Varigheten av den festlige begivenheten er ikke uendelig, så husk å sjekke hvor lenge du skal avslutte ferien.
4. I de aller fleste tilfeller krever institusjoner en forskuddsbetaling - dette er normalt, ettersom dette fungerer som en garanti for at tidsforbruket til forberedelser blir samlet inn i enhver utvikling av situasjonen.
5. Mange institusjoner har allerede beregnet gjennomsnittlig sjekk per gjest. Når du diskuterer detaljene i menyen i et personlig møte, må du være forberedt på at mengden i den vil øke.

Hvem er best betrodd å velge en bryllupsmeny?

Å forberede et bryllupsfest på egen hånd er for arbeidskrevende og plagsom oppgave. Mange nyanser som bare en profesjonell kan gi kan påvirke feiringen, derfor er det bedre å stole på arrangøren av arrangementet når du velger en bryllupsmeny. Når man tar hensyn til de nygifte ønsker, vil spesialisten avgjøre spørsmål med administratoren av virksomheten eller leie et cateringfirma for å gjøre bryllupsfesten perfekt.