Hjerteformet bryllupskake
Innhold
- Tips om bryllupskake
- Kakeoppskrift “To hjerter” hjemme
- Video: hvordan dekorere en kake med mastikk?
- Foto av de vakreste bryllupskaker i form av et hjerte
Ikke et eneste bryllup, uansett størrelse, kan klare seg uten bryllupskake. Det er samme attributt som brudens brudekjole eller nygifte ringer. Mange gjester forventer til og med konkret at slutten på banketten skal se og prøve et lite stykke av det kulinariske mesterverket. Hva kan være mer symbolsk ved feiringen enn et bryllupskakehjerte?
Tips om bryllupskake
Du må passe på å velge en søt dessert til bryllupet på forhånd. Finn ut hvilke selskaper eller bakerier i byen din som lager skreddersydde kaker. Bli interessert i kundevurderinger, priser for slike tjenester. For å bo på en bestemt kake, må du kjenne til det estimerte antall gjester i bryllupet, bestemme formen, størrelsen og vekten på desserten, komposisjonen og innredningen. Som du ser, hvis den viktigste delikatessen til feiringen din vil være en bryllupskake med en hjerteform - et symbol på stor og evig kjærlighet?
Stativ og antall lag
Desserten kan være singel eller flersjiktet. Valget er fortsatt hos vertene for ferien. For en liten bryllupsfest er en en-lags kake med flere shortcakes egnet. Omtrentlige størrelser kan beregnes av antall personer som er invitert til feiringen. I gjennomsnitt er en servering av kaken 5-7 cm bred. Hvis det forventes flere gjester, bør desserten økes i størrelse, både i bredden og i høyden. Kjeks lagt ut over flere etasjer dekorert med mastikk og krem ser veldig fin ut.
En kake kan ikke være uten underlag ved basen. Det er flere varianter av støtter og forskjellige diametre:
- vertikal flerlags;
- med 2, 3, til og med 5 nivåer i form av et tre;
- dessert brett;
- bord på hjul for en stor kake.
På tribunen ser denne bryllupsgleden alltid mer solid og mer presentabel. Slike enheter er plast (gjennomsiktig eller hvit), glass. Bruk metall eller plast for fremstilling av brett. Etter steking legges kjeksene med ønsket form ut på underlagene slik at konturene mellom rammen og den fremtidige kaken sammenfaller. Først da begynner mesterverkets konditor å dekorere.
Design farge og fylling
Det er bedre å bestemme på forhånd hvilket fargevalg kaken skal være. Bruden og brudgommen må velge selv, det vil være noe delikat hvitrosa, luftig eller lyse saftige toner. Dekorasjon kan være blomster, sommerfugler, perler eller figurer laget av mastikk. Det vanligste alternativet for å dekorere en bryllupskake er prototypene til bruden og brudgommen, som står på toppen av konfekten.
Når du velger stuffing of fantasy er det ingen grenser. Følgende kan brukes:
- frukter;
- vegetabilsk krem;
- smørkrem;
- kremet ostemasse;
- basert på kondensert melk;
- rømme.
Kaken skal vise seg ikke bare utad å være attraktiv, men også nødvendigvis velsmakende. For hver type kjeks egnet krem. Det avhenger av hva du vil få som et resultat - en luftig kake eller en saftig og tilfredsstillende en. Kombinasjonen av fersk eller hermetisert frukt og grønnsakskrem i desserten forårsaker ikke alvorlighetsgrad etter å ha spist den. Rømme er veldig populær. Kremer basert på vegetabilsk krem, Mascarone-ost egner seg best til pynt med mastik..
Dekorasjon og dekor
Hvor avansert er teknologien for produksjon av kaker, er det bare erfarne konditorer som vet. For rundt 30-40 år siden var dekorasjonen monotone kremroser (olje). Nå kan baking se ut som et kunstverk, som til og med er synd å skjære opp, og ikke bare hva du skal spise. For å jobbe på en slik kake og få det forventede resultatet, må du kjenne til mange hemmeligheter.
I dag er kaker dekorert med mastiske figurer eller fullstendig dekket med mastikk. Hele plottet eller bildet er motet. Spiselige sukkerperler og syltetøyfigurer kommer til unnsetning. Hver for seg kan du mote eller kjøpe ferdige figurer fra mastikk, beregnet på en viss feiring, i dette tilfellet bryllup. Inskripsjonene er laget med et spesielt rør fylt med matgel..
Hvis kaken har flere lag, bør hver og en gjøres annerledes. Det vil være interessant å se eksternt, og gjestene kan smake på flere typer kjeks og pålegg. For eksempel kan det ene laget pyntes med frukt, jordbær med krem, det andre kan mettes med krem på en krembase og dekoreres med en spredning av blomster, og den øverste er dekket med et lag med mastikk og må pyntes med figurer av nygifte. En slik kake vil bli husket ikke bare av de skyldige i arrangementet, men også av alle tilstedeværende.
Kakeoppskrift “To hjerter” hjemme
Hjemme kan du takle å bake en så original kake som «To hjerter». Produksjonen blir en dessert som veier omtrent 9 kg. Hvis du har tid, og viktigst av ønsket om å lage hjemmelagde kaker til feiringen, er det verdt å prøve. Lager opp de nødvendige produktene og gjør tiltak. Sikkert, vil du overraske alle gjester ved å lage dette mesterverket med egne hender. I følge denne oppskriften kan du bake en kake ikke bare til bryllupet, men også til dets jubileum.
Viktige ingredienser for deigen:
- mel - ca 2500 g;
- kornet sukker - ca 1 kg;
- kakaopulver - 12-13 ss;
- bakepulver - 4 teskjeer;
- egg - 4 stykker;
- kremmargarin -200 g;
- honning - 8-9 ss;
- melk - 25 ss.
Ingredienser til krem:
- smør - 1300 g;
- melk - 2,5 l;
- sukker - 1300 g;
- eggeplommer - 16 stykker;
- vaniljesukker - 40 g;
- mel - 20 ss.
For å dekorere kaken trenger du:
- krem - ca 1 liter;
- pulverisert sukker - omtrent 1,5 kg;
- mastic;
- gelatin - 20 g;
- matfarge rød.
Matlaging kaker:
- Kombiner eggene med sukker i en bolle, rør godt, tilsett honning, margarin, melk.
- Forbered et dampbad, sett på det en godt blandet masse. Kok opp margarin, sukker, honning helt smeltet.
- Bland kakao, halve normen for mel med bakepulver. Bland godt og fjern det fra dampbadet.
- Fra det resterende melet lager du en haug med et hull inni, hell varm sjokolademasse der.
- Elt deigen til den blir elastisk og klistrer seg til hendene.
- Del den i 16 like store deler og lag kuler.
- Rull bollene til kaker, litt store i parametere, siden størrelsen minker når du baker.
- Hver kake bakes i ovnen i 6-8 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Så lag alle 16 lagene av den fremtidige kaken.
- Vi gir hjertet form til kakene mens de er varme, ellers vil det være vanskelig å gjøre det senere.
Krem tilberedning:
- Cirka 1,5 liter melk, bland 800 g sukker, sett på en liten ild.
- I en separat beholder blander du eggeplommene, det resterende sukkeret, vanillin grundig til det er glatt, og tilsetter 1 liter melk gradvis.
- Hell melkeeplommeblandingen i en varm melk som står på komfyren med en tynn strøm, mens du rører konstant.
- Når kremen begynner å tykne, koker du den.
- Tilsett myknet smør i kjøleblandingen, bland godt.
- La kremen avkjøle helt og slå godt..
Montering og dekorasjon av bryllupskaken:
- Bløtgjør hver kake med krem, tilsett. Det skulle vise seg to hjerter i 8 lag.
- Sett det ved siden av det ene hjertet, klipp av det ekstra hjørnet, koble dem sammen. Vi gir oss tid til å suge i 30-40 minutter.
- Vi begynner å pynte med kremfløte, melis.
- Strøk kaken godt på alle sider, rett kremen med en kniv på toppen.
- Pynt med mastiske figurer.
Video: hvordan dekorere en kake med mastikk?
For ikke å bestille eller kjøpe mastiske figurer, kan du vise dine kreative evner - lag dem selv. Hvis du involverer hele familien i denne prosessen, får du en interessant eksponering. Modefigurer laget av mastikk kan lagres i opptil 6 måneder på et kjølig sted, i en lukket beholder. Etter å ha sett videoen nedenfor om dekorasjon med mastikk (hvordan kan det være «stramme» kake), vil du øyeblikkelig bruke kunnskapen din i praksis.