Bryllupsbrødverksted
Innhold
- Bryllupsbrødoppskrift med foto
- Deig til et bryllupsbrød
- Hvordan bake
- Brøddekorasjon
- Detaljer som dekorerer bryllupsbrødet og deres betydninger:
- Video master class: hvordan lage et bryllupsbrød
Det tradisjonelle bryllupsbrødet har lenge vært ansett som et symbol på fruktbarhet, stor familielykke, og betyr også overgangen fra et bekymringsløst enkeltliv til en familie full av ansvar. Før et bryllupsbrød med egne hender, måtte erfarne gifte kvinner som var glade i ekteskapet lage mat. Enker, skilt eller barnløs var ikke tillatt i dette tilfellet, slik at deres skjebne ikke kunne påvirke det nygifte fremtidsliv.
Bryllupsbrødoppskrift med foto
Lørdag ble betraktet som en passende dag for å bake en festlig brød. På denne dagen brakte deltakerne i prosessen alt de trengte til huset, der seremoniene som fulgte med forberedelsen ble holdt. Nå arrangeres det bryllup både i slutten av uken og i midten, og skikken med å bake et bryllupsbrød med egne hender har nesten gått ut av bruk, og gir vei til produkter som er bestilt i en godteributikk. Imidlertid vil de virkelige husmødrene, pårørende til de fremtidige ektefellene, gjerne gi dem en gave - et hjemmelaget brød.
Viktige produkter for å bake et tradisjonelt bryllupsbrød:
- Mel - 7-9 glass
- Tør gjær - 20 gram
- Vegetabilsk eller smeltet smør - 100 gram
- Melk - et halvt glass (du kan erstatte med vann eller en melk-melk-blanding)
- 10 egg
- Salt - 2 ts
- Sukker - 6-8 ss
- Krydder for lukten - kanel, revet sitronskall eller vaniljesukker
- Nøtter, rosiner eller annet pålegg etter smak
Det må huskes at, etter din mening, jo større brødet er, desto lykkeligere blir ekteskapet med unge mennesker, derfor kan loafers om mulig øke mengden ingredienser for å gjøre produktet mer gjør-det-selv. I gamle tider kunne en brød veie så mye at flere mennesker knapt kunne bære den..
Deig til et bryllupsbrød
Du må forberede brødet i godt humør, med kjærlighet. Hvis du føler deg uvel eller irritert, må du la denne aktiviteten gå til humøret ditt blir bedre. Gjør-det-selv-brød føder en ny familie. Oppskrift for å lage deig til deig:
- Hell et oppvarmet glass melk (eller vann) i en bolle - melken skal ikke være for varm, bare varm.
- Løs opp gjær der.
- Tilsett en skje sukker, bland forsiktig.
- Sikt et glass mel sakte gjennom en sil. Den resulterende konsistensen av testen skal ligne en pannekake.
- Dryss den resulterende deigen på toppen med en liten mengde mel, dekk med et serviett eller håndkle, la stå i halvannen time. Ta den ut når den stiger så mye som mulig. Hvis dette ikke gjøres i tide, kan stygge sprekker vises..
Lag et varmt sted med en skål med oppvarmet vann: dekk deigen, senk bollen i bollen med vann for å gi av varmen. Med denne metoden må du med jevne mellomrom skifte væske for å opprettholde ønsket temperatur. Du kan tilberede deigen til et håndlaget bryllupsbrød slik:
- Skill eggeplommene fra eggehviten, sett en eggeplomme til side for å smøre produktet før du baker det.
- Strø de resterende eggeplommene med sukker, tilsett den resulterende blandingen til den stegne deigen.
- Sett av en halv kopp mel, hell resten i en stor bolle eller panne.
- Pisk ekornene.
- Smelt smøret eller tilbered grønnsaken.
- Lag en rille i melet, hell deigen sammen med eggeplommer, olje, proteiner, hell salt.
- Elt deigen godt, tilsett det utsatte melet til det slutter å feste seg til hendene og blir glatt - denne leksjonen tar deg opptil en halv time.
- Når alt er klart, overfører du massen til oppvasken, la deigen stå på et varmt sted i to timer. Da må du klemme ham igjen, la ham gå.
Hvordan bake
Etter å ha forberedt massen (ca. 2 kg med hale) til baking, må du begynne å forme brødet. Her er trinn-for-trinn-instruksjon:
- Skill fra testen 500-600 gram - dette vil være nødvendig for fremtidige smykker.
- Form en ball fra den gjenværende massen.
- Dekk bakeplaten med pergament, legg ut bollen, fukt forsiktig med vann.
- Oppfinn og lag smykker til brødet ved hjelp av 500-600 gram, tidligere satt til side. Forvarm ovnen til 200 grader mens du lager smykker med egne hender.
- Ikke glem å konstant fukte smykkene og fremtidens brød slik at de ikke tørker ut.
- Brødet vil sikkert øke i størrelse mens dekorasjoner forberedes, dette er normalt. Når dekorasjonsprosessen er fullført, blander du eggeplommen, tidligere satt til side, med en spiseskje vann, smør overflaten på parabolen slik at den er vakker og rosenrød.
- Sett i en forvarmet ovn.
- Dekk fatet med folie, senk temperaturen til 180 grader når overflaten blir rosenrød.
- Etter det blir brødet bakt i en time eller litt lenger.
- Viktig merknad: når brødet er inne i ovnen, kan du ikke åpne det og sjekke beredskapen. Hvis det kommer ut en stor mengde varme, kan produktet sette seg. Når bryllupsbrødet er helt klart, er det nødvendig å avkjøle fatet i 15-20 minutter ved å åpne ovnsdøren. Legg det litt avkjølte produktet på en tilberedt tallerken foret med servietter, smør overflaten med smør eller vann, fortynn sukker i den. Toppen vil også måtte dekke med papirhåndklær, og deretter med et håndkle. I dette skjemaet må du forlate bryllupsbrødet for natten, slik at «hvilte».
Brøddekorasjon
Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot å dekorere et bryllupsbrød, fordi alle detaljene i innredningen til denne parabolen har en viss betydning. Det er to måter å dekorere produktet på med egne hender..
- Den første - før du setter i ovnen (beskrevet over). I dette tilfellet er det imidlertid sannsynlig at de dekorative elementene vil bli vage.
- Et annet alternativ er å feste ornamenter til brødet laget av deig i 10-15 minutter før du trenger å få det ut av ovnen. Dette sikrer klare detaljformer..
Detaljer som dekorerer bryllupsbrødet og deres betydninger:
- Massevis av viburnum er et must-have for en kulinarisk rett til bryllupet. Det er et symbol på kjærlighet, overflod. For å lage dekorasjon, rull opp tykke baller, kutt i to, fest halvkule på overflaten, og dann grener av viburnum.
- Pigtail. Tradisjonelt prøver de å dekorere alle brødene med dette elementet og plasserer pigtailen helt på kanten av det sfæriske produktet. Det symboliserer solen. For å lage en pigtail med egne hender, må du forme 3 lange slep fra deigen (som 2,5 sirkler av selve bryllupet), koble den ene kanten, flett deretter rundt, fest med et spyd.
- Spikelets av hvete - et symbol på fruktbarhet. For å lage spikelets med egne hender, er det nødvendig å danne et testtau, hvis ene ende vil være smal, og den andre er bred. Da må du feste turnetten på bryllupsbrødet, en tykk kant på alle sider «klype» saks som danner kornører.
- Roses. Å betegne kjærlighet, roser vil være en fantastisk dekorasjon for et bryllupsbrød. Rull tre til fire tynne sirkler for å lage. Ta den første rullen, rull den neste rundt, bøy kantene litt. Tilsvarende den tredje, bøyer kantene mer. Utgangen vil være en vakker fantastisk dekorasjon.
- Blader symboliserer ungdom, overflod. For å lage dette stykke bryllupsbrøddekor, klipper du en romb fra testmassen og kutter kantene med tenner. Lag vener med en kniv, kutt ut små deigbiter.
- Fordypning for salt. Som regel er hakket i selve midten under bakervarer, og pynter det med pigtails, blader, ører. Legg så salt der. Når de nygifte blir tatt ut en brød, må de bryte den i stykker, deretter dyppe i salt og spise - dette ritualet symboliserer et halvt kilo salt spist sammen, og gir et videre søtt liv.
Et annet interessant tips for de som ikke vet hva de skal gjøre med et bryllupsbrød: slik at den ferdige dekorasjonen til parabolen er kontrastfarge, ikke smør den resulterende dekoren med eggeplomme før du baker.
Å lage et bryllupsbrød med egne hender er en leksjon hvor du trenger å investere hele sjelen din. Å bake en bryllupsrett du trenger med kjærlighet, og enda bedre - med bønn. En mesterklasse i tilberedningen av denne retten skal hjelpe kulinariske spesialister til å gjøre de nygifte høytiden enda bedre. Ritual klipping og behandling med en brød vil være en fantastisk dekorasjon av bilder og videoer fra en bryllupsdag.